Çorum ilinin İskilip ilçesine bağlı bir köy olan Saraycık Köyü, tarih itibarı ile geçmişi Osmanlı’ya kadar dayanan çok eski bir köy olup ismini nereden aldığına dair net bilgiler olmasa da atalarımızdan gelen bir ad olup, köyün yerleşim alanı saraylara benzediği için köy adını Saraycık olarak almıştır.
Saraycık Köyü tarih açısından son derece öneme sahiptir.İskilip Evlik Köyünde bulunan Fatih Sultan Mehmet Han’ın hocası, Akşemseddin hazretlerinin oğlu Nurul Hüda hazretlerinin torunlarının mezarları rivayete göre Saraycık’ta Erenler’de bulunmaktadır. Evlik ve Erenler'de ki türbelerden yola çıkarak köyün tarihinin 1500’lü yıllara dayandığı anlaşılmaktadır.
1230m rakımı ile oldukça yüksek olan Saraycık Köyü Kışları sert, soğuk buzlu olup, yazları ise ılıman bir iklime sahip olmasına rağmen akşamları hava sıcaklığı düşmektedir.
2015 verilerine göre nüfusu 220 civarında olan Saraycık Köyü, İskilip ilçesine 45 km, Çorum iline ise 90 km uzaklıkta olup 5 mahalleden oluşmaktadır. Bu mahalleler. Aşagıköy, Yukarıköy, Cebeciler ,Bakılar ve Tevgeler'dir. Tevgeler mahallesi köyden biraz uzaktadır.
Saraycık köyü bulunduğu coğrafya ile bir orman köyü olup, geçimi tarım ve hayvancılık üzerine kuruludur. Fakat Saraycık Köyünde geçim sıkıntısı son derece yüksek olup, köy halkı büyük şehirlere göç etmektedir. Köyden göçün yoğun olduğu illerin başında Bolu gelmektedir. Köy halkı Bolu, Ankara,İzmit ve İstanbul'a çokça göç vermiştir. Fakat Köyden göç edenler hiçbir zaman şirin köyleri Saraycık'la bağlarını koparmamışlardır. Sürekli bir ayakları köylerinde dir. Köyde kalanlar ise tarımcılıkla geçimlerini sürdürmeye devam etmektedir.
Son döneme kadar yolların bakımsız ve toprak oluşu kış aylarında köye ulaşımı zorlaştırıyordu.
Yakın zaman ile birlikte toprak ve bakımsız olan köy yolları asfaltlandı. Köye kanalizasyon getirildi. Çocuklar için oyun parkları ve köy halkı için mevlit ve önemli günlerde toplu olarak yemek verilmesi için Aş Evi yapıldı. Ormandan gelen su ile köyde hemen hemen her evde içme suyu bulunmaktadır.
Saraycık Köyü bir orman köyü olması nedeni ile devletin zaman zaman kesim yapması köy halkına kısa süreliğine de olsa geçim kaynağı oluşturmaktadır.
Saraycık Köyünde ilköğretim Okulu ve Sağlık Evi olmasına rağmen her ikisi de faal değildir. Öğrenciler taşımalı eğitim ile başka köylere gitmektedir. . Köyde elektrik, sabit telefon ve 3G bulunmaktadır.
Yaz aylarında özellikle köy dışında yaşayanların köyü tercih etmesinin ana nedenleri tarım ile uğraşan ailelerinin tarımlarını hasata çevirmelerine yardımcı olmak, Saraycık Köyünün tertemiz orman kokan havasının insan sağlığına son derece iyi gelmesi ve yaz aylarında bunaltıcı sıcaklarda Saraycık Köyünün serin olması olarak gösterilmektedir.
Saraycık köyü denince akla ilk gelen İskilip yöresine has İskilip Dolması’dır. Odun ateşinde tamamen buharla pişirilen İskilip Dolması Saraycık Köyünün mevlit ve düğünlerde vazgeçilmez tutkusu olup, yanında cacık ve un helvası ile yakın tarihe kadar köy harmanında daha sonra Aş Evinin yapılması ile birlikte Aş Evinde köy halkına ikram edilmektedir.
Saraycık Köyü orman köyü olması ve bol yağış alması nedeni ile dağlarının etekleri ve yamaçlarında ilk bahar ve son bahar yağmurları ile birlikte kanlıca ve koçak mantarlarının çokça bulunduğu bir köy olup, mantar toplama zamanları köy halkına ve dışardan gelen insanlara ayrı bir keyif katmaktadır.
Saraycık Köyünde her türlü meyveye rastlanırken Ahlat ve Döngel köy ile bütünleşmiştir.
